Preparación del alcohol base:
- Si usas alcohol tridestilado al 96%, realiza la dilución para obtener una concentración final del 35%.
- Aplica la fórmula de diluciones:
- Para obtener 2 litros de whisky al 35%, necesitarás 750 cm³ de alcohol tridestilado y completar con 1250 cm³ de agua.
- Aplica la fórmula de diluciones:
- Si usas vodka al 35%, este paso no es necesario.
- Si usas alcohol tridestilado al 96%, realiza la dilución para obtener una concentración final del 35%.
Adición de chips de roble:
- Utiliza 10 g de chips de roble (equivalente a unas 6 cucharadas) por cada litro de alcohol.
- Para 2 litros, usa 20 g de chips.
- Los chips de roble aportarán los sabores característicos del añejado en barricas (vainilla, chocolate, coco, etc.).
Ingredientes adicionales (opcional):
- Agrega los siguientes ingredientes por cada litro de whisky si deseas darle sabores adicionales:
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de cascarilla de cacao
- Si prefieres un sabor ahumado, puedes agregar esencias ahumadas, pero con cuidado, ya que son muy invasivas.
- Agrega los siguientes ingredientes por cada litro de whisky si deseas darle sabores adicionales:
Maceración y reposo: (este paso se puede acelerar con un destilación por reflujo)
- Coloca todos los ingredientes en el frasco grande.
- Deja macerar el whisky por al menos un mes. Para obtener un sabor más complejo, se recomienda 6 meses de maceración.
- Si planeas macerar más de 6 meses, reduce la cantidad de chips de roble para evitar la extracción excesiva de taninos, lo cual puede generar sabores indeseados.
Filtrado:
- Tras el período de maceración, utiliza un embudo y algodón o una servilleta para filtrar los sólidos (chips de roble, canela, etc.) del whisky.
Almacenamiento:
- Guarda el whisky filtrado en botellas de vidrio.
- Almacena las botellas durante uno o dos meses adicionales antes de consumirlo para mejorar el sabor.
Disfrute y aplicaciones adicionales:
- Después del almacenamiento, el whisky está listo para consumir.
- También puedes usar este whisky como base para otras bebidas, como el Baileys.
