INGREDIENTES
400 g de leche condensada
1 mL esencia de vainilla
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de cafe soluble (Nescafe)
250 mL de whisky
350 g de leche evaporada
Colocar todo en un vaso mezclador y mezclar a 200 rpm durante 3 minutos.
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Leche evaporada: (derivado lácteo que se obtiene a partir de la evaporación de un 60% del agua, aproximadamente, que contiene la leche.)
Verter 1 L de leche en un cazo ancho u olla alta, para que tarde menos en entrar en calor y no se desborde al principio, y poner al fuego a temperatura media, procurando que no se pegue al fondo.
Mantener la cocción a esta temperatura hasta que el contenido líquido reduzca a la mitad o perdiendo hasta un 60% de agua
Alternativa: La leche condensada también se calienta hasta evaporar, de nuevo aproximadamente, un 60% de agua, pero además se le añade azúcar, entre un 40 y 45 %.
