Materiales y Equipos:
Horno microondas (potencia recomendada: 600-800 W).
Bol mediano apto para microondas.
Tenedor o prensa de puré.
Cuchara sopera.
Plato apto para microondas.
Papel vegetal (papel de horno) o tapete de silicona apto para microondas.
Rejilla para enfriar (opcional, pero recomendado).
Ingredientes:
2 unidades de bananas (plátanos) muy maduras (cuanto más maduras, más dulzor y textura tendrán). El peso aproximado de las bananas sin piel debe ser de unos 150-180 g.
1 taza de copos de avena (pueden ser integrales o tradicionales). Se recomienda usar avena de cocción rápida para una textura más uniforme.
Procedimiento:
Fase 1: Preparación de la masa
En el bol, pela las dos bananas y colócalas.
Con el tenedor, aplasta las bananas hasta obtener un puré lo más homogéneo posible, sin grumos grandes. La textura debe ser casi líquida.
Añade la taza de copos de avena al puré de banana.
Mezcla enérgicamente con la cuchara hasta que toda la avena esté completamente integrada y humedecida. Obtendrás una masa pegajosa y relativamente espesa.
Reposo crítico: Deja reposar la masa dentro del bol durante 10 minutos. Este paso es esencial para que la avena absorba la humedad de la banana y la masa se hidrate correctamente. Si la masa queda muy líquida tras el reposo, puedes añadir una cucharada extra de avena; si está muy seca, una cucharada de agua o leche.
Fase 2: Formado y cocción en microondas
Cubre el plato apto para microondas con papel vegetal o coloca el tapete de silicona.
Con una cuchara, toma porciones de masa (del tamaño de una cucharada sopera colmada) y colócalas sobre el plato, separadas entre sí (al menos 2 cm de distancia, ya que pueden expandirse ligeramente).
Humedece ligeramente tus dedos o el dorso de la cuchara y aplana suavemente cada porción para darles forma de galleta. Intenta que todas tengan un grosor similar (aproximadamente 0.5-0.7 cm) para que se cocinen uniformemente.
Cocción inicial: Introduce el plato en el microondas y cocina a máxima potencia (asumiendo 700-800 W) durante 1 minuto y 30 segundos.
Cocción por intervalos: Pasado este tiempo, las galletas estarán muy blandas y húmedas. Cocina en intervalos sucesivos de 20 segundos, revisando después de cada intervalo.
Punto final de cocción: Detén la cocción cuando la superficie de las galletas se sienta firme y ligeramente seca al tacto, y los bordes empiecen a despegarse un poco del papel. El tiempo total suele oscilar entre 2 minutos y 20 segundos y 3 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas y del grosor de las galletas. Es mejor quedarse corto que pasarse, ya que se endurecerán al enfriar.
Fase 3: Enfriado y textura final
Retira el plato del microondas con cuidado (estará caliente).
Deja las galletas en el plato caliente durante 5-10 minutos sin tocarlas. Este reposo fuera del microondas es fundamental: las galletas terminan de asentarse y adquieren su textura definitiva (similar a un bizcocho húmedo o una galleta blanda).
Pasado este tiempo, con ayuda de una espátula, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Si no tienes rejilla, puedes dejarlas sobre el papel vegetal, pero la rejilla ayuda a que no se humedezca la base.
Resultados esperados y observaciones:
Textura: Al llevar solo banana y avena, la textura será más tierna y húmeda que la de una galleta horneada tradicional. Serán como pequeños bizcochos blandos. Si se desea una textura más firme o incluso ligeramente crujiente en los bordes, se pueden cocinar unos segundos adicionales, vigilando que no se sequen demasiado.
Sabor: El dulzor dependerá exclusivamente de la madurez de las bananas. Si están muy maduras (con la piel casi negra), las galletas serán muy dulces de forma natural.
Conservación: Estas galletas son más perecederas que las comerciales. Se recomienda consumirlas en 1-2 días, conservadas en un recipiente hermético en la heladera.
