Calculadora para Licor de Coco
Con destilación por reflujo y leche condensada casera
🍶 Proceso con alcohol de 96º - Destilación por reflujo - Licor final a 25%
Ingredientes Necesarios:
FASE 1: Destilación por Reflujo
1
Preparar el coco: Extraer la pulpa de 1-2 cocos y cortarla en trozos pequeños.
2
Carga del alambique: Colocar la pulpa de coco en el matraz de destilación con el alcohol de 96º.
3
Destilación por reflujo: Calentar a 78-82°C durante 60-90 minutos con reflujo completo para extraer compuestos volátiles.
4
Colecta del destilado: Recolectar el "corazón" del destilado (coco infusionado a alta graduación).
FASE 2: Base Cremosa Acuosa
1
Preparar leche condensada casera: En un cazo, mezclar leche en polvo con agua caliente.
2
Incorporar azúcar: Añadir el azúcar y calentar a fuego bajo hasta disolución completa.
3
Agregar manteca: Incorporar la manteca sin sal y mezclar hasta emulsión completa.
4
Enfriar la base: Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de mezclar con el alcohol.
FASE 3: Mezcla Final y Maduración
1
Combinación: Mezclar lentamente el destilado de coco con la base cremosa, agitando constantemente.
2
Ajuste de volumen: Completar con agua si es necesario para alcanzar el volumen total deseado.
3
Homogeneización: Agitar vigorosamente durante 2-3 minutos para asegurar mezcla completa.
4
Maduración: Dejar reposar 48-72 horas en refrigeración para integración de sabores.
⚠ NOTA DE SEGURIDAD: La destilación con alcohol de 96º requiere extremar precauciones. Trabaje en área ventilada, lejos de fuentes de ignición y use equipo de protección. El alcohol es altamente inflamable.
